BENEFÍCIOS DO AMARANTO
O grão de amaranto é um dos muitos tipos de grãos, rico em diversos nutrientes, como: proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Também é conhecido como feijão dos Andes, de origem peruana.
No Brasil, passou a ser utilizado e descoberto recentemente devido à diversos benefícios que essa espécie de semente traz para o corpo. É um pouco mais caro que outros cereais, justamente por ainda ser um tipo de grão pouco conhecido no território nacional e importado.
É praticamente um alimento completo, pois, dependendo da forma de consumo, pode substituir várias proteínas e carboidratos, indicado para alimentação vegetariana ou para que possua alguma intolerância à proteínas ou até mesmo leite.
Possui um sabor neutro, o que facilita misturá-lo a qualquer receita, podendo ser doce ou salgado.
O grão de amaranto acrescenta fibras e vitaminas ao organismo, o que baixam o índice glicêmico e a sacia a fome mais rapidamente, o que além de facilitar o emagrecimento, diminui os riscos de o corpo gear doenças como a diabetes.
Não possui glúten em sua composição, que é um composto de proteínas presente em diversos cereais. Por não possuí-lo, o grão de amaranto pode ser consumido por indivíduos com a doença celíaca.
No caso, a doença celíaca é uma doença autoimune crônica do intestino delgado, causada por um reação ao glúten em pessoas com predisposição genética. Basicamente, os sintomas dessa doença são problemas gastrointestinais.
O amaranto faz muito bem para o corpo humano, trazendo diversos benefícios como:
- Redução do colesterol ruim;
- Controle da pressão arterial – uma consequência da redução do colesterol;
- Diminuição do inchaço corporal e retenção de líquidos;
- Regula o trânsito intestinal;
- Aumenta a massa magra do corpo.
O grão de amaranto reforça o sistema imunológico e protege o organismo, uma vez que é rico em em antioxidantes, substâncias que fortalecem as células do sistema imune, criando uma barreira contra inflamações.
Pode auxiliar também no combate ao câncer, já que um dos antioxidantes diminui o fluxo de sangue para os tumores. Esse é um dos grandes motivos pelo qual o grão de amaranto é conhecido e consumido.
Por ser rico em proteínas, o amaranto ajuda na recuperação muscular, assim como no combate a osteoporose, por ser uma boa fonte de cálcio. É muito recomendado para quem é intolerante à lactose, justamente por possuir muito cálcio em sua composição, chegando a ter até duas vezes mais cálcio que o leite de vaca.
Além disso, também ajuda no emagrecimento por ter muita fibra, contribuindo para a flora intestinal, já que solta o intestino, e por ser de fácil digestão. Também é uma ótima opção para quem está de dieta, já que reduz a absorção de gordura, auxiliando na perda de peso.
E, devido à sua composição rica em diversos nutrientes, é uma boa fonte de alimento para saciar a fome. Cerca de 100 gramas de grão de amaranto, possuem, aproximadamente, 371 calorias.
A folha do amaranto também pode ser muito nutritiva, dependendo do tipo de folha, que ao todo, são três. Podem ser comparadas ao espinafre, devido à seus componentes: vitamina c, cálcio e vitamina B3, que geram benefícios para o corpo humano.
Além disso, o grão é uma opção para obter vitamina A, o que traz muitos benefícios para a visão, uma vez que ajuda na preservação da córnea.
Por conter manganês, auxilia no funcionamento cerebral, protegendo-o contra algumas condições neurológicas. Este mineral também melhora a absorção do cálcio pelo organismo.
O grão também garante energia a longo prazo para o corpo, mantendo o sistema nervoso central ativo, melhorando a ação dos neurotransmissores, mantendo um equilíbrio adequado e evitando a ansiedade, por exemplo.
Por possuir fibras e fitoesteróis, ajuda a regular os níveis de colesterol, garantindo a saúde do coração. Por exemplo, por possuir potássio em sua composição, que funciona como vasodilatador, reduzindo a pressão arterial e os riscos de problemas cardíacos.
O grão de amaranto pode ser cozido, adicionado a sopas, misturados com frutas, à bebidas, pode ser substituir a granola, por exemplo. Combina com doces ou salgados, sólidos ou líquidos.
É um alimento muito versátil, e há várias formas de ser ingerido, de acordo com a preferência de cada um, que garante diversos benefícios à alimentação e ao corpo.
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